Au marché du centre-ville, les amateurs de cuisines exotiques sont servis depuis le début de l’année avec le food truck La Savane Dorée et ses spécialités sénégalaises.
Sur les routes du Val-d’Oise et des Yvelines depuis neuf mois, Amadou Dia, cuisinant à bord de son food truck La Savane Dorée, a marqué son premier arrêt au marché du centre-ville de Pontoise le samedi 5 janvier.
Stationné devant l’entrée de la mairie, le camion jaune décoré du drapeau vert, jaune et rouge a fait le bonheur de plus d’un estomac ce jour-là et promet le même régal chaque semaine.
« Cela ne ressemble pas à ce que l’on peut trouver à manger sur le marché et comme je suis un grand fan des spécialités culinaires exotiques, il était inévitable que je m’arrête pour goûter », témoigne Charles, un client.
Plats et boissons typiques
À déguster sur le pouce entre deux emplettes ou à emporter chez soi, les plats d’Amadou invitent au voyage avec les plats typiques de son pays natal comme le thieb, le mafé, le yassa mais aussi les pastels, ces délicieux beignets farcis de thon mariné.
Ces derniers peuvent être par exemple accompagnés d’alloco, une garniture composée de bananes plantain frites, et d’une boisson typique comme le bissap ou le fameux jus de gingembre.
Mariages de saveurs
Pontoisien originaire de Yoff, au Sénégal, Amadou servira dorénavant tous les samedis matin, sur le marché de Pontoise, la cuisine qui a embaumé son enfance. Il sera également présent sur celui de Saint-Ouen-l’Aumône chaque dimanche.
« Il y avait très peu de food truck proposant des spécialités sénégalaises ou même africaines et pourtant ces plats sont succulents avec des mariages de saveurs que les palais valdoisiens ne connaissent généralement pas trop », explique le cuisinier et gérant de La Savane Dorée.
Pour retrouver le goût véritable de la cuisine sénégalaise, Amadou fait venir ses épices directement du Sénégal. En plus des marchés, le food truck propose la livraison à domicile et la privatisation du camion, de sa cuisine et de son chef, lors de fêtes, de baptêmes, d’anniversaires ou de réunions.
Contact : 06 29 61 73 42. Plus d’infos sur la page Facebook : La Savane Dorée.
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